Death Star Penne Al Arrabiata

Wie wir spätestens seit Eddie Izzards überragenden Death Star Canteen Spot wissen, gibt es auf dem Todesstern ausgezeichnete Penne Al Arrabiata. So gut, dass sogar der dunkle Lord der Sith Darth Vader den Weg in die Kantine des Todessterns antritt.

Nun, zum Glück pflege ich einen guten Kontakt zum Küchenchef der Todesstern Kantine und konnte ihm dieses einzigartige Rezept entlocken.

Ich habe dieses Rezept schon einige Male gekocht, leider jedes Mal vergessen ein Foto zu schießen. Daher gibt es hier leider keine Bilder von der fertigen Penne. Aber das wird beim nächsten Mal nach geholt.

ZUTATEN:

200 g Gewürfelten Speck

1000 g Stückige Tomaten aus der Dose

1 Prise Salz

1 Esslöffel Matcha Pulver

2 Bund Petersilie

4 Kleine Chillischoten

100 g Geriebenen Parmesan

1000 g Penne

2 Zwiebeln

4 Knoblauchzehen

4 EL Butter

Salz

Pfeffer

Die Menge ist ausreichend für 4 ausgewachsene Stormtrooper.

Wenn ich keine frische Petersilie bekomme oder keine Lust habe welche zu kaufen, dann tut es auch ebenso die gefrorene Petersilie von iglo.

Bei den Tomaten verwende ich tatsächlich lieber die aus der Dose, wäre da aber lieber nicht zu geizig da die billigen Marken in der Regel stark an Tomaten sparen und das mit Tomatensaft ersetzen (ein Blick auf die Inhaltsstoffe auf der Dose schafft hier schnell Klarheit). Manchmal gibt es auch einen Grund warum Markenprodukte teurer sind. Die Tomaten von ORO Di Parma sind z.B. sehr gut.

ZUBEREITUNG:

Die Petersilie, Knoblauchzehen und Zwiebeln fein hacken. Chillischoten in kleine Stücke schneiden.

In einem großen Topf Salzwasser aufkochen und die 1000 g Penne darin 5 Minuten vorgaren.

Für den nächsten Arbeitsschritt benötigt ihr eine sehr große Pfanne, denn dort kommen später auch die Nudeln hinein. Ich verwende dafür immer unseren Universalbräter, der liefert ausreichend Platz so dass man auch später alles noch gut durch rühren kann.

Also dann, die Butter erwärmen. Speck und Zwiebeln hineingeben und auf kleiner Hitze unter Rühren dünsten ohne Farbe annehmen zu lassen. Knoblauch, gehackte Tomaten und die Chilischoten unterrühren, mit Sal z und Pfeffer würzen. Auf kleiner Hitze weiter köcheln lassen.

Penne abgießen, vom heißen Penne-Kochwasser einige EL zurückbehalten. Penne nur kurz abtropfen lassen und unter die Sauce mischen.Das Ganze auf kleiner Flamme weiterköcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind. Wenn nötig vom Penne - Kochwasser nachgießen.

Habe auch schon versucht die Nudeln ein paar Stunden bevor der Besuch kommt vor zu garen und zur Seite zu stellen. Funktioniert aber nicht so richtig gut, weil die Nudeln dann einfach zu sehr zusammenkleben und man dann später unter Umständen ein Nudelgemetzel anstellen muss bis man die wieder auseinander hat.

Nochmals mit Salz und Pfeffer nachwürzen und zu guter Letzt den Käse unter mischen,

In einer Schüssel oder tiefen Tellern anrichten und mit der Petersilie bestreuen.

Und fertig ist die Penne vom Todesstern und BITTE ein Tablett benutzen!

Guten Appetit und may the force be with you!

#pennearrabiata #deathstar